• Zorg goed voor jezelf!
  • Verzending €5,50
  • Gratis verzending vanaf €35,-
  • Natuurlijke producten voor het hele gezin
  • Levertijd 2-5 werkdagen
NIEUW!

Green Bakers Coconut Crunch Cookies

€ 4,95

Deze kokoskoekjes zijn zo lekker knapperig dat je ervan blijft eten! De bite-sized koekjes zijn geinspireerd op één van onze lievelingskoekjes uit onze jeugd: Chinese pindakoekjes. Deze haalden onze ouders altijd bij de Toko en ze zijn verslavend lekker. Dit wilden we heel graag recreëren in een vegan versie om met jullie te delen. De koekjes zijn supergemakkelijk om te bakken, want je voegt naast de bakmix alleen vegan boter toe! En je kan met de mix wel 26 koekjes bakken. Genoeg dus om er zelf ultiem van te genieten en om te delen met anderen.

 

wat zit erin?

 

 

ingrediënten

tarwebloem, suiker, 22% kokos, rijsmiddelen: difosfaten en natriumcarbonaten, maiszetmeel, zout

Kan sporen bevatten van: andere glutenbevattende granen, noten, pinda’s, soja, mosterd, selderij, sesamzaad, melk en sulfiet

 

porties

26 koekjes van ca. 15 g

inhoud

290 gram

bewaaradvies

koel en droog bewaren

Vegan Coconut Crunch Cookies

BEREIDINGSTIJD: 10 min

BAKTIJD: 20 min
 
PORTIES: 26 koekjes
 

BENODIGDHEDEN

  • bakplaat
  • bakpapier
  • keukenweegschaal
  • beslagkom
  • spatel
  • pannetje of kom voor het smelten van de vegan boter
  • eetlepel (gebruik een maatlepel voor meer precisie)

 

 

INGREDIËNTEN  

  • Green Bakers Vegan Bakmix voor Coconut Crunch Cookies

Zelf toevoegen

  • 125 g gesmolten ongezouten vegan boter let op: dit kan niet vervangen worden door (kokos)olie

 

INSTRUCTIES 

heteluchtoven: 175 °C, elektrische oven: 190 °C, gasoven: stand 4

  • Verwarm de oven voor.
  • Voeg de vegan bakmix en 125 g gesmolten vegan boter toe aan de beslagkom.
  • Meng het met een spatel tot een geheel.
  • Schep met een eetlepel een stukje deeg en knijp dit met je hand tot een vast bolletje. Het is niet nodig om ze rond en glad te rollen. Door de uitsteeksels worden de koekjes extra krokant.
  • Herhaal dit voor de rest van het deeg. In totaal worden het 26 koekjes. Maak alsjeblieft niet meer of minder koekjes want dan klopt de baktijd niet meer en worden de koekjes te zacht of hard in plaats van lekker krokant.
  • Leg de bolletjes met ten minste 1 cm tussenruimte op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  • Zet de bakplaat met koekjes in het midden van de oven.
  • Bak de koekjes in 19-21 minuten tot ze goudbruin zijn. Let vooral op de kleur want je kan niet voelen of de koekjes klaar zijn. Direct uit de oven zijn de koekjes nog zachter, maar ze worden lekker knapperig als ze helemaal afgekoeld zijn.
  • Haal de koekjes uit de oven en laat ze 20 minuten afkoelen op de bakplaat.

 

 

VARIATIETIPS

  • Bewaartip: Bewaar de afgekoelde koekjes in een goed afgesloten bak of pot. Zo blijven ze tot wel een week lekker lang knapperig.
  • Variatietip: Probeer eens ons recept voor Coconut Crunch Cookies met limoenglazuur

Heb je zelf een leuke vegan variatietip? Deel deze met de Green Bakers op social media met #greenbakers